Históricamente, el ser humano ha tenido una estrecha relación con la comida. En los Estados Unidos, El 90% de la población vivía en granjas en el siglo XIX, mientras que hoy la cifra ronda solo el 1800%.. Con el tiempo, la industrialización de la producción de alimentos ha provocado que muchas personas se alejen cada vez más de lo que consumen. Si bien vivir de la tierra solía ser algo común, ahora podemos simplemente entrar a una tienda de comestibles y encontrarnos con una abundante provisión de alimentos. No hay duda de que esto ha facilitado el acceso a los alimentos para algunos. Sin embargo, las personas también se han vuelto menos conectadas con su comida, lo que ha llevado a una menor conciencia sobre el desperdicio de alimentos. El desperdicio de alimentos es un problema importante en los EE. UU. Según Feeding America, Cada año, sólo en Estados Unidos se desperdician 119 mil millones de libras de alimentos. En este blog, discutiremos los principales contribuyentes al desperdicio de alimentos y brindaremos técnicas sobre cómo podemos prevenirlo.
Los residuos se producen en cada etapa de la cadena de suministro, desde la granja hasta la mesa. Empresas como tiendas de comestibles, restaurantes y negocios representan la mayor parte del desperdicio de alimentos en los EE. UU. Por el lado de la producción, el exceso de alimentos se deja en los campos o se desecha debido a estrictas normas cosméticas. En la fase de fabricación se descartan los subproductos de los alimentos producidos aunque sean perfectamente comestibles. Por ejemplo, cuando se producen zanahorias pequeñas, la zanahoria entera se corta en la forma pequeña y redondeada familiar, mientras que la mayor parte del resto de la zanahoria se desecha. En la etapa minorista, El etiquetado de fechas no regulado representa el 50% del desperdicio de alimentos. Es común que se desperdicien grandes cantidades de alimentos comestibles debido a las fechas de caducidad o de caducidad impuestas por los fabricantes.
Cuando la comida llega a nuestros platos, una fracción de ella ya se ha desperdiciado durante el proceso de fabricación. Sin embargo, recientemente se aprobó una nueva ley en el estado de California y actualmente se está implementando llamada Proyecto de Ley del Senado 1383 (SB 1383), con el objetivo de reducir la cantidad de material compostable (restos de comida, papel sucio de alimentos/bebidas y recortes de jardín) que se envía al vertedero. Esta ley se dirige a las empresas y les obliga a convertir en abono los restos de alimentos y a las grandes empresas/organizaciones generadoras de alimentos a recuperar alimentos comestibles para donarlos o trabajar con una entidad para redistribuir los alimentos comestibles.
Aunque las empresas generan la mayor parte del desperdicio de alimentos, los hogares siguen siendo contribuyentes importantes al problema. En RethinkWaste promovemos las 4 R: Reducir, Reutilizar, Reciclar y Pudrir. Siempre recomendamos encontrar formas creativas de reducir y reutilizar los restos de comida antes de tirarlos al contenedor de abono.
Si bien hay muchas formas de reducir el desperdicio de alimentos en el hogar, ser intencional con respecto a lo que compra y crear una técnica de planificación de comidas que funcione para usted es una estrategia eficaz para combatir el desperdicio de alimentos.
- Cree un plan de alimentación para la semana con los alimentos no perecederos que ya tiene y vaya al supermercado una o dos veces por semana para comprar artículos perecederos específicos que necesita para una receta.
- Guarda los productos perecederos en un lugar bien visible del frigorífico para no olvidarte de comerlos. Esto es especialmente importante considerando que los artículos perecederos contribuyen a tres cuartas partes del total de desperdicio de alimentos.
- Reutiliza tus restos de comida. Un ejemplo es utilizar posos de café para hacer un exfoliante corporal para usar en la ducha. Con ciertos productos agrícolas, Incluso puedes volver a cultivar tus restos de comida.. También puedes recoger los restos de verduras en el congelador para hacer caldo de verduras más tarde.
La última R de las 4 R es Rot. ¡Esto es la abreviatura de compostaje! Según la SB 1383, los residentes de California deben desviar el material compostable al contenedor/carro de abono verde a partir del 1 de enero de 2022. El compostaje es esencialmente la versión alimentaria del reciclaje, ya que los restos de comida se descomponen naturalmente en fertilizantes ricos en carbono bajo las condiciones adecuadas. Además, el compostaje es una mejor alternativa que tirar los restos de comida a la basura debido al entorno en el que se descomponen los alimentos. En el vertedero, los restos de comida no se airean adecuadamente, lo que hace que liberen un exceso de gas metano a medida que se descomponen. Por lo tanto, el compostaje ayuda a reutilizar los restos de comida y evitar el exceso de emisiones de gases de efecto invernadero.
Si vive en el área de servicio de RethinkWaste, puede solicitar un contenedor/carro de abono a Recology si aún no tienes uno. Haga clic aquí para obtener más información sobre por qué el compostaje es importante, cómo hacerlo correctamente en casa y qué se incluye y qué no se incluye en el compost.
Desde la granja hasta la mesa, el desperdicio de alimentos es un problema importante, pero también hay grupos de personas decididas que trabajan para eliminarlo en cada paso del camino. ¡Le animamos a unirse a nosotros en nuestro viaje para reducir el desperdicio de alimentos y desviar materiales orgánicos del vertedero! No dude en comunicarse con cualquier pregunta o comentario sobre el desperdicio de alimentos, la SB 1383 o el compostaje utilizando el información de contacto en nuestro sitio web.
Fuentes:
http://www.pbs.org/ktca/farmhouses/sustainable_future.html
https://refed.org/food-waste/the-problem/#what_is_food_waste