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5 recetas de despensa / congelador para probar

Con los pedidos actuales de refugio en el lugar, muchos de nosotros tenemos que "comprar" en nuestras propias despensas y congeladores. ¡Esto no significa que sus comidas tengan que ser aburridas! A continuación se muestran 5 recetas que puede hacer con ingredientes que quizás ya tenga en su hogar, ya sea en sus alacenas o en el congelador. Comprar en nuestra propia cocina también es una manera fácil de evitar el desperdicio de alimentos mientras se ahorra un viaje a la tienda de comestibles (¡y las emisiones que pueden conllevarlo)! ¡Disfruta estas recetas! 

Pasta fresca

Hacer pasta casera requiere pocos ingredientes. Si no quieres comer toda la pasta a la vez, puedes separarla en porciones, espolvorearla con un poco de harina para que no se pegue y luego ponerla en el congelador en una bandeja. Una vez que esté congelado, guárdelo en un recipiente o bolsa hasta que esté listo para comer.

Necesitarás:
1 tazón grande para mezclar
1 paño de cocina limpio
1 cuchillo afilado
1 tabla de cortar

Ingredientes:
3 huevos grandes, batidos para mezclar
2 tazas de harina para todo uso
Cucharada de aceite de oliva 1.25
1 cucharadita de sal kosher

  • Mezcle los huevos, la harina, el aceite y la sal en un tazón grande con las manos hasta que se forme una masa pegajosa. Amasar hasta que la masa esté suave y elástica. Cubre la masa con una toalla húmeda y deja reposar. al menos 30 minutos. ¡Esto permite que se forme el gluten!
  • Cortar y enrollar como desee.

Sopa <i>Minestrone</i>

La sopa minestrone es abundante, deliciosa y una excelente manera de consumir cualquier verdura que pueda caducar pronto. ¡Juega con las proporciones para encontrar tu sabor ideal!

Necesitarás:
1 olla grande
Cuchillo 1
1 tabla de cortar
1 abrelatas
1 cuchara de madera u otra cuchara para cocinar

Ingredientes: 
aceite de oliva
Trocitos de cebolla
Ajo, cortado en cubitos
Frijoles enlatados u otras proteínas
Verduras, cortadas en trozos pequeños (por ejemplo, zanahorias, apio, papas o tallos de acelga, cualquier cosa que requiera un poco más de tiempo para cocinarse)
Salsa de tomate (esta es una excelente manera de usar los medios frascos de salsa, aunque lo mejor es un frasco entero)
Caldo (si no tiene caldo y es un carnívoro, dorar la carne + usar agua en su lugar es un buen sustituto)
Verduras de hoja verde (espinacas, acelgas, etc.)
Queso (opcional, sin lácteos o vegano)
Sal y pimienta al gusto

  • Si usa carne - Agrega aceite de oliva a una olla y dora la carne.
  • Agregue las cebollas y saltee hasta que estén casi transparentes.
  • Agregue el ajo y cocine hasta que tanto la cebolla como el ajo estén fragantes y translúcidos.
  • Agrega las verduras que tarden más en cocinarse (zanahorias, apio, acelgas, etc.). Cocine hasta que esté suave.
  • Agregue la salsa de tomate y el caldo. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento. Deje hervir a fuego lento durante 10 minutos.
  • Cuando termine de hervir a fuego lento, agregue las verduras de hoja verde y / o frijoles enlatados. Deje hervir a fuego lento durante unos minutos.
  • Agregue el queso y revuelva.
  • Pruebe su sopa y agregue sal o pimienta si es necesario. ¡Disfrutar!

Estofado de tomate

Un plato fácil y abundante que combina muy bien con el arroz. Cualquier proteína servirá, pero si está usando frijoles enlatados, asegúrese de dejarlos cocer por un tiempo para que absorban el sabor.

Necesitarás:
1 olla grande
Cuchillo 1
1 tabla de cortar
1 cuchara de madera u otra cuchara para cocinar

Ingredientes:
aceite de oliva
Cebolla, cortada en cubitos
Ajo, cortado en cubitos
Salsa de tomate enlatada y / o tomates frescos, salados
Bayleaf
Proteína (si usa carne de cerdo o res, córtela en cubos de 1 ”)
Salsa de soja
De salsa inglesa
Sal y pimienta al gusto

  • Sofría las cebollas y el ajo en aceite de oliva hasta que estén transparentes.
  • Agregue tomates o salsa de tomate y laurel. Cocine a fuego lento hasta que los tomates se ablanden y se cocinen.
  • Agregue la proteína a la salsa hirviendo.
  • Sazone con 2-3 pizcas de salsa Worcestershire y salsa de soja.
  • Tape y deje hervir a fuego lento hasta que la carne (u otra proteína) esté tierna y bien cocida.
  • Pruebe su estofado y agregue sal o pimienta si es necesario. ¡Disfrutar!

ARROZ FRITO

Lo mejor es el arroz de un día, pero si no lo tienes a la mano, cocina un poco de arroz y déjalo reposar un poco. ¡Siéntete libre de agregar otras especias o salsas que te gusten!

Necesitarás:
1 cacerola grande
1 tabla de cortar
Cuchillo 1
1 cuchara o espátula
1 tenedor

Ingredientes:
Petróleo
Cebolla, cortada en cubitos
Ajo, cortado en cubitos
Verduras congeladas o marchitas, cortadas en cubitos
Carne cocida, cortada en trozos pequeños
Arroz
Huevo (dejar de lado si es vegano)
Salsa de soja

  • Sofría las cebollas y el ajo en una sartén hasta que estén transparentes.
  • Agregue sus verduras y cocine hasta que estén blandas.
  • Agrega tu carne y revuelve.
  • Agregue su arroz y mezcle bien.
  • Si agrega un huevo, haga un pequeño hueco en el medio de la sartén. Rompe el huevo en el agujero y cocínalo hasta que quede con el lado soleado hacia arriba O revuélvelo con un tenedor.
  • Agrega unas gotas de salsa de soja y / u otras salsas que te gusten. Revuelva y deje cocinar hasta que el arroz esté al punto deseado.

Cazuela

Las cazuelas son una comida fácil de un solo plato que sirve como una forma sabrosa de limpiar su refrigerador.

Necesitarás:
1 tazón grande para mezclar
1 cuchara de madera u otra cuchara para cocinar
1 fuente para hornear apta para horno
1 abrelatas
Cuchillo 1

Ingredientes:
Crema de champiñones enlatada
Stock
Leche, leche alternativa o agua
Tomillo, romero u otras hierbas
Sal
Pasta cruda
Pollo (crudo o cocido y luego desmenuzado) u otra proteína
Hongos (opcional)

  • Precalentar el horno a 425°F.
  • Mezcle sopa enlatada, caldo, leche (o leche o agua alternativa), tomillo y sal en un tazón grande para mezclar.
  • Agregue pasta cruda, proteínas y champiñones. Dale otro buen revuelo.
  • Vierta en una fuente para hornear apta para horno. Cubra con papel de aluminio.
  • Ponga en el horno y deje hornear durante 35-40 minutos o hasta que la pasta y el pollo estén bien cocidos.

Estas comidas están diseñadas para adaptarse a tu paladar, ¡así que diviértete con ellas! Si le gustan los guisos un poco más picantes, agregue unas hojuelas de pimiento rojo. Si te gustan las hierbas en tu pasta, ¡agrega un poco de albahaca! Esta también puede ser una actividad divertida para los niños si quieres fingir que estás en una competencia de cocina.

Ya sea que use estas recetas o no, siempre es importante pensar en minimizar el desperdicio de alimentos. Si los residuos de alimentos se envían a los vertederos, se convierten en una fuente de emisión de metano, que es un gas de efecto invernadero y contribuye al cambio climático. Incluso si el desperdicio de alimentos se convierte en abono, todavía se desperdicia agua, tierra, emisiones y mano de obra. ¡Al comprar nuestras propias despensas y congeladores mientras somos creativos en nuestra cocina, todos podemos marcar la diferencia!